sábado, 30 de julio de 2011

Tarta de limón (TMX)



Algunos ya sabéis las ganas que tenía de comprarme la Thermomix....pues el viernes pasado, por fin, me la trajeron a casa. Mi cuñada y yo alucinamos con todas las cosas que se pueden hacer en un momento y lo ricas que quedan...así que me decidí a aprovechar la promoción para pagarla a plazos sin intereses...desde entonces ya la he usado para hacer varias cosas como lentejas, que a Lydia le encantaron, pisto, habas con jamón, masa para pizza, crema pastelera, limonada, un solomillo de cerdo con salsa de naranja y canela que estaba de rechupete....pero lo que quiero compartir con vosotros hoy es una tarta de limón que me tiene loca!!!!!!!!!!!!!!!!
Me perdonaréis por la calidad de las fotos, pero las hice con el móvil..............Además, el portátil va cuando quiere y como quiere, así que no estoy para muchas florituras....Os dejo la recta tal cual la saqué de una revista:
Ingredientes:
Para la masa quebrada: 300 gr de harina, 150 gr de mantequilla, 60 de agua, 1 cucharada de azúcar.
Para la crema: 200 gr de azúcar, 200 gr de zumo de limón ( yo puse 160 y considero que es suficiente), 200 gr de nata líquida, 4 huevos, 40 gr de mantequilla y 50 gr de espesante.
Para la cobertura: 2 cubiletes de agua, 1/2 sobre de gelatina de limón.
Como veréis, es superfácil de hacer y se termina en la nevera...
Primero haremos la masa quebrada pulverizando el azúcar durante 5 segundos a velocidad 8.
Añadiremos el resto de ingredientes de la masa y programaremos 15 seg, vel. 6.
Forramos un molde con la forma ondulada y horneamos 12-15 min a 190ºC. Sacarla y dejarla enfriar.
Para el relleno, mezclamos los ingredientes de la crema durante 20 seg, vel. 2.
Seguidamente, programamos 8 min, temperatura 100º y vel. 3. Cuando comprobemos que esté espesaa, retirar y dejar enfriar.
Preparar la gelatina en el vaso echando el agua y programando 8 min, temperatura varoma y vel. 2. Añadir la gelatina y dejar 1 min. más con los mismos valores. Retirar y dejar enfriar.
Rellenar el molde con la crema bien espesa.
 Cuando esté fria la gelatina, cubrir la crema y meter en el frigo hasta que esté sólida.


Quiero aprovechar esta entrada primero, para disculparme por no comentar mi última receta..gracias a todos por visitarme!Por mis problemas con el ordenador, estoy usando internet en el móvil y, muchas veces me es imposible conectar, comentar vuestros blogs, etc, pero os sigo todos los días y, sobre todo estoy conectada a mi página del facebook y al twitter, por si a alguien le intesera..
Y segundo, para darle las gracias a Trini Altea por concederme el premio ïndalo de Bronce por mis 100 seguidores. Y por supuesto, gracias a todos los que me seguís, porque sin vosotros, éste premio no tendría sentido! Trini, perdona que no enlace tu blog, aunque no creo que haga falta porque seguro que todos te conocen..a que sí chic@s???
Bueno, y recordaros que estoy preparando el sorteo, que no se me olvida, y que habrá premio sorpresa para el ganador!

Sintiéndolo mucho os dejo, eso sí, con un trocito de esta estupenda tarta que espero que preparéis!! Besitos.

lunes, 18 de julio de 2011

Paquetitos de pollo con timbal de judías y pisto

Como algunos ya sabéis, llevo un tiempo trabajando en el mercado de Ruzafa y he de reconocer que es una gozada ver todas las mañanas los puestos colocaditos con su fruta, su verdura, etc...El ambiente que se respira allí es muy agradable y la gente...una pasada!
Pues bien, en una de esas paradas compré dos muslos/ entremuslos de pollo, que muy amablemente me deshuesaron y me dejaron listos para hacerlos rellenos. Además, me guardaron la piel para poder envolverlos, haciendo los paquetitos y así conservan mejor los jugos...
Se me está haciendo la boca agua de acordarme....
Se me ocurrió rellenarlos con jamón serrano y queso y acompañarlos con unas judías verdes de la huerta, claro, hervidas y salteadas después con unos ajitos..Y, como colofón, un poco de pisto...



Para hacer los paquetitos, estiramos los muslos/entremuslos de pollo, salpimentamos por los dos lados y ponemos una capa de jamón serrano y otra de queso..yo puse tranchetes pero podéis poner el que más os guste o el que tengáis en ese momento...


Enrrollamos la carne con el relleno dentro...



Cuando tenemos el paquetito hecho, lo envolvemos con la piel del pollo de manera que el pliegue de la carne quede dentro para que no se salga el relleno...si hace falta, lo sujetaremos con palillos o con hilo de cocina...



Como se ve en la foto, yo puse palillos pero los tuve que quitar porque los paquetitos los asé al horno dentro de una bolsa de asar y tenía miedo de que me pincharan la bolsa...



Les puse una especias para darles sabor, a la bolsa bien cerradita, en una bandeja y al horno precalentado hasta que estén asados. Cuando ya los tengamos, cortaremos la bolsa con mucho cuidado de no quemarnos y los sacaremos donde los vayamos a servir, reservando el caldito para echárselo por encima en el momento de emplatar...éste caldito es lo mejor porque están todos los jugos..
Si queréis, podéis quitarles la piel antes de servir para que sea más fácil comérselos..

Para preparar el timbal de judías y pisto, pondremos un aro de emplatar y haremos una base de pisto..



Sobre el pisto...una capa de las judías que, como hemos dicho antes, las tendremos hervidas aldente y luego las saltearemos con unos ajitos...



Otra capa de pisto...



Y otra de judías para terminar..



y terminaremos el plato con el jugo del pollo y una ramita de menta para decorar..



Y para que veáis lo jugosos que quedaron los paquetitos..un primer plano!



Espero que os haya gustado!!

Y si me dejáis, quiero enseñaron unas fotos de mi macetohuerto, que ya hace tiempo que no os cuento nada de él..ahora mismo sólo tengo las cebollas, que son un poco lentas y aún no están para coger, y tometeras de varias clases...También tengo un melocotonero al que sólo le quedan dos melocotones y que no sé si madurarán o no..Lo próximo serán unas zanahorias que quiero sembrar esta semana..a ver qué pasa!! Bueno, no me enrrollo más y aquí os dejo las fotos..







Y para terminar, pero no por eso es menos importante...quiero hablaros de la que ya considero amiga mía...Ani, y el sorteo que ha preparado para celebrar que ya tiene 100 seguidores en su blog! Perdonadme que no haya puesto un sólo enlace en esta entrada pero el portátil me está dando problemas y ya se me ha apagado dos veces...Podéis apuntaros al sorteo en el enlace que os he puesto en la barra lateral derecha ( es el dibujito del gatito cocinero ). Y, por supuesto, no podéis dejar de visitar su blog, lleno de magníficas recetas ilustradas con unas estupendas fotos..

Ah, y que sepáis que yo ya ando preparando mi sorteo!!! Sólo os adelanto que, además de el regalo que ya os enseñaré...el ganador/a también recibirá un regalito sorpresa!!!!! y hasta aquí puedo leer............Buenas noches!!


jueves, 14 de julio de 2011

Tomates de la huerta rellenos



Pues eso....que ya no sé qué hacer con tanto tomate!Gazpacho, pisto, salsa de tomate...Y así, rellenos de ensalada, los suele hacer mi mami desde que yo recuerdo, porque en verano siempre hemos tenido muchas verduras...ella los rellena de ensaladilla rusa, pero yo los he querido hacer un poco más ligeros..pero sólo un poco,je,je...Queréis saber de qué los he rellenado??? Pues tendréis que seguir leyennnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnndo....
Lo primero que haremos será elegir unos tomates hermosos y no demasiado blandos...



Les cortaremos la parte de arriba y los vaciaremos con un sacabolas y, si no tenéis ( como yo,ja,ja) pues con la ayuda de un cuchillo y una cuchara..Por supuesto, el relleno no lo tiramos ( Mi cultura del aprovechamiento,je,je)...podemos agrgarlo al relleno de la ensalada, o hacer tomate frito, o usarlo para hacer gazpacho...seguro que se os ocurren más usos..a que si??


Mientras hacemos el relleno, los dejaremos boca abajo para que vayan soltando el agua que les quede...



En un bol grande o ensaladera vamos haciendo la mezcla del relleno..Empezaremos con unos cogollos de lechuga cortaditos en juliana..



Para darle un toque más crujiente, haremos lo mismo con la col lombarda...a los que no la hayáis probado cruda, en ensalada, os la recomiendo...



Lo siguiente será....los palitos de cangrejo..ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm..Espero que no os pase como a mí, que casi no llegan a la ensalada...



Y qué tal unas gambitas???? Bien, no??



Pues para rematar..unas latitas de atún!!



Yo aún le hubiese añadido más cositas como maíz o espárragos pero los tomates tampoco eran tan grandes..así que pondremos mayonesa para hacer una mezcla más compacta y poder rellenar los tomates más fácilmente..



No hace falta que os diga que también puse un poco de sal y que podéis añadir o cambiar lo que queráis a vuestro antojo...



Pues sólo nos falta coger una cuchara e ir rellenando los tomates, aplastando bien la mezcla para que no quede ningún hueco vacío. Dejaremos que sobresalga un poco de relleno y coronaremos con una aceituna, a ser posible negra y sin hueso..yo no tenía,ja,ja...



Reconozco que son algo complicados de comer y que, aunque no lo parezca, llenan bastante..yo sólo pude comerme uno...pero y lo bueno que estaba???? Ñam, ñam,ñam..................

lunes, 11 de julio de 2011

Bizcocho de cerezas y almendras

Ya vuelvo con algo dulce...........Hace poco compré un libro de bizcochos que me trae de cabeza...hay tantas recetas que me gustan que no sé por dónde empezar.......Cuando vi ésta me paereció fácil y ya sabéis que a mi no se me da muy bien complicarme la vida así que, cuando vi que las cerezas que tenía en la nevera se iban a estropear...se me encendió una lucecita y me decidí por este bizcoho...
Ya os digo que no será la última vez que lo haga porque está de escándalo y, además, no es sencillo....es lo siguiente..ja,ja,ja... Además se presta a experimentos con otras frutas, y ya sabéis que yo de experimentos....sé un rato,ja,ja,ja...





Para hacerlo sólo necesitaremos:
- 250gr de harina con levadura
- 150 gr de almendra molida
- 150 gr de azúcar
- 140 ge de mantequilla ablandada
- 2 huevos batidos
- 125 ml de leche
- 300 gr de cerezas limpias y sin hueso ( yo las troceé )
- láminas de almendra para decorar





En un bol, mezclaremos la harina con la almendra molida y la mantequilla y mezclaremos con las manos, frotándolas para conseguir una textura de migas...Añadiremos el azúcar, los huevos batidos y la leche y mezclaremos bien. Por último, pondremos las cerezas y volveremos a mezclar para repartir bien las cerezas por toda la masa...Os quedará una masa con grumos y basta, pero no os preocupéis porque es así..
Engrasaremos un molde y verteremos la mezcla, alisando la parte superior con una espátula y decoraremos con la almendra en láminas. Meteremos en el horno precalentado a 175º C durente una hora y 15 minutos aproximadamente, hasta que esté firme y tostadito por arriba y que, cuando pinchemos con un cuhillo, salga limpio...

El olorcillo que desprende es irresistible....Cuando lo saquemos del horno, lo dejaremos 10 minutos antes de desmoldar y esperaremos hasta que esté frío para cortarlo más fácilmente... Os saeguro que las fotos dejan mucho que desear...o sea, que no le hacen justicia..pero bueno, una no es profesional de la fotografía y los medios son los que son....
Animaros a probarlo!!!
Hasta pronto..

lunes, 4 de julio de 2011

La #megatortilla

Hola amig@s... tras un mes de parón, sin publicar nada de nada...aquí estoy de vuelta! Y que conste que, si no publico, no quiere decir que no cocine, eh? Lo que pasa es que con este calor y una hija de 16 meses que sólo quiere parque y piscina, pues es un poco complicado..pero bueno, nos reincorporamos con ánimo!!
Y qué mejor comienzo que este reto de la #megatortilla, que para los que no lo conozcáis es como una especie de quedada de blogueros, a través de las redes sociales, para publicar, en este caso, una entrada con la #megatortilla como protagonista...ya han habido otras, como la #megagalleta, la # megamagdalena, la # megatosta y no sé si alguna más...pero yo simpre llego tarde o se me tuerce alguna cosa..
Pero por fin parece que los astros ( Y la ayuda de mi madre, todo sea dicho de paso ) están a mi favor, y puedo traeros esta # megatortilla de patatas, cebolla y calabacín...no tengo cantidades, pero puedo poneros una foto para que os hagáis una idea..


Para hacerla hemos usado la friolera de 10 huevos, que para mi son un montón, acostumbrada a hacer tortillas de 3 o como mucho 4 huevos...


Aunque para algunos puede que no os suponga un reto hacer una tortilla de estas dimensiones,para mi, que ya una simple tortilla me suele quedar seca, hacer esta no era un reto...más bien un mega- reto!!! y he de reconocer que, aunque con dificultades, la cosa fue bien y la tortilla estaba para chuparse los dedos y superjugosa..
En un principio la iba a hacer de patata y cebolla sólo pero, como mi padré llegó del huerto cargado con bolsas llenas de toda clase de hortalizas..pues aproveché y puse calabacín, que es una combinación que me encanta...Luego os pongo fotos de algunas de las cosas que trajo...
Empecemos con la tortilla,no?
Para empezar, poner a freir las patatas cortadas en cuadraditos pequeños y finos..


Cuando pasan unos minutos, añadimos la cebolla cortadita pequeña...


Salamos y vamos removiendo..En este momento tuve un percance, y es que se me estaban agarrando las patatas, así que tuve que cambiar de sartén y casi que mejor porque así quedó mas gordita..Una vez hecho el cambio, añadí el calabacís troceadito como la patata..



Vamos removiendo para que se mezclen los sabores y no se nos pegue y, mientras,  batimos los huevos...como ya he dicho antes, 10!!!!! En mi casa tenemos la costumbre de añadir un chorrito de leche y perejil picado, así que, aquí no podía faltar....



Cuando ya tenemos las verduritas cocinadas, se las añadimos a los huevos...



Otra vez mezclamos bien y de ahí a la sartén, que tendremos caliente con un chorrito de aceite..



La dejaremos a fuego no muy fuerte y le iremos dando la vuelta para que se nos haga por dentro hasta que la tengamos bien cuajada...



Fue toda una odisea darle las vueltas porque pesaba una barbaridad y necesité la ayuda de  mi padre...pero quedó estupenda como podéis observar...........



No sé si será de las más grandes que se publiquen estos días...pero lo que sí os puedo asegurar es que será la más grande que yo haya hecho en mi vida...




Éramos 4 para cenar y cayó media, de lo buena que estaba...la otra media nos la repartimos entre mis padres y nosotros porque sinó me veo comiendo tortilla una semana,je,je,je...

Os dejo un trocito por si la queréis probar....



Y para que veáis lo gorda y jugosa que estaba...



Dan ganas de comérsela, verdad????

Espero que os haya gustado!!!! Que aproveche!!!!!!!!!!!!!

Y como lo prometido es deuda...unas fotitos de la cosecha de mi padre...











Y aún faltan las patatas, lechugas, pepinos, coliflores, col lombarda, sandía........................ No me diréis que no tengo escusa para cocina,.no??????????  Nos vemos en breve....... Besitos
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