Pastelitos de especias para el Calendario Gastronómico de Adviento 2012

Pues sí ...parecía que no iba a llegar pero ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina....
Y este año, como el anterior, no hemos querido perdernos la oportunidad de participar en este evento que nació el año pasado...como ya sabéis, se trata de un calendario gastronómico de adviento en el que, durante los 24 días antes de Navidad, 24 blogs presentaremos 24 recetas para estas fiestas... Si hacéis click en el logo que tenéis arriba a la izquierda, os llevará a la entrada de Patricia del blog Dime que es viernes, que es quien organiza este evento. Allí encontraréis los enlaces de todas las recetas publicadas y además podréis apuntaros a su sorteo y enteraros de todo con más detalle...no os lo perdáis!!
Y hoy es nuestro día y, aunque con algunas dificultades ( ya sabéis que sigo sin ordenador y va a hacer un año ya...), os presentamos una receta ideal para estas fiestas. Unos pastelitos con sabor y aroma a Navidad....

No sé a vosotros pero a mí, al final, me cansa tanto turrón, mazapán o polvorón..será porque no me va mucho el dulce....aunque nadie lo diría, porque últimamente parece que sólo sé hacer bizcochos ...Jijiji...
Pues eso, que estos pastelitos le dan un toque diferente a las sobremesas y son el acompañamiento ideal para el café o el té ...
Sólo el aroma que desprende mientras se hace, ya vale la pena...
Además, no es nada complicado y podéis aprovechar para implicar un poco a los peques de la casa haciendo las figuritas con los cortadores...veréis lo que disfrutan!!
Pues venga..vamos con los ingredientes:
180 gr de mantequilla en pomada
180 gr de azúcar
180 gr de harina
4 huevos
1 cucharada de azúcar vainillada
1/2 paquete de levadura química
2 cucharaditas canela en polvo
1/2 cucharada de cacao
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jenjibre
2-3 cucharadas de avellanas
1 manzana
azúcar glass para espolvorear
Empezaremos pelando la manzana, cortándola en trozos y troceándola unos segundos a vel . 4. Reservamos y tapamos.
Troceamos las avellanas unos segundos a vel.5 y reservamos con la manzana.
Ponemos en el vaso los huevos y los dos tipos de azúcar y batimos 3 min. 37° vel.4. Terminado el tiempo, volvemos a programar 3 min. vel .4 pero esta vez sin temperatura.
Incorporamos la mantequilla 10 seg. vel.6.
Tamizamos juntos la harina, el cacao y las especias y mezclamos 10 seg. vel. 6.
Y, por último, añadimos las avellanas y la manzana reservadas mezclando unos segundos a vel. 2.
Vertemos la masa resultante en un molde engrasado. Lo típico suele ser usar un molde de plumcake pero si queréis hacer luego figuritas, os aconsejo que utilicéis un molde cuadrado o rectangular para que no os quede muy alto y así luego os sea más fácil cortarlo. Y por las sobras no os preocupéis...podéis usarlas para hacer cake pops y tener entretenidos a los peques otra tarde!!!
Tendremos el horno precalentado a 180°. Introducimos el molde a media altura con calor arriba y abajo y lo tendremos unos 45 minutos, depende de vuestro horno y del molde elegido,así que....vigilad !!!
Una vez comprobemos que está hecho, lo sacamos y dejamos templar en el molde. Pasados unos 15 minutos, lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo ( si no os tienta demasiado..Jijiji...). Una vez frío, ya podemos llamar a los peques y que disfruten cortando su figuritas preferidas!!
Antes de servir, espolvorear con azúcar glass...
Siento no haber puesto una foto mejor porque ésta la verdad es que no les hace mucha justicia...pero os aseguro que están deliciosos!!
Y por si no nos vemos antes....que paséis unas felices fiestas!! Besitos !!
Fuente: Revista mithermomix n° 28

Bizcochitos de zanahoria integrales

Como ya os he dicho, últimamente hago bastantes bizcochos....me encanta comerme un trocito después de comer!!! Y sin duda alguna, el de zanahoria es mi preferido!!
Pues bien, este verano me dio por experimentar con la harina integral en los bizcochos ( y alguna que otra masa de pizza también..pero ya os contaré...jejeje..). El resultado es un bizcocho muy jugoso y un poco más sano..no os parece?? Además, no lleva almendra como suelen llevar este tipo de bizcochos, con lo cual es más ligerito... Yo os invito a que lo probéis y me contéis!!
INGREDIENTES:
- 4 zanahorias grandes peladas ( unos 250 gr )
- 4 huevos
- 280 gr azúcar ( yo pongo menos..unos 230gr)
- 240 gr de aceite de girasol
- ralladura de la piel de una naranja sin nada blanco ( ya os he dicho alguna vez que suelo pelarla con un pelador de patatas y va genial )
- 250 gr de harina ( en el caso de hoy, integral )
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
Y hacerlo es tan fácil como seguir estos pasos:
Poner en el vaso las zanahorias peladas y cortadas en trozos y programar 5 seg. Vel. 5. Reservar.
Sin lavar el vaso, meter los huevos, el azúcar, el aceite y la ralladura de la piel de naranja y programar 30 seg. Vel. 5.
Pasado el tiempo, añadimos la zanahoria reservada y mezclamos durante 15 seg. a Vel. 4.
Tamizamos juntos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal y mezclamos 3 seg. Vel. 6.
Y sólo nos falta llenar con esta mezcla el molde elegido que, previamente habremos engrasado, y meterlo al horno precalentado a 180° durante unos 35-40 minutos..pero ya sabéis... Dependerá de vuestro horno y del molde elegido.
En mi caso, como usé estos moldes pequeños de plumcake, tardó menos tiempo..igual que si hacéis magdalenas, cosa que os aconsejo muy mucho porque salen geniales!
Yo los hice así porque los congelo y cuando me apetecen los saco y en un momento se descongelan y están listos para tomar con el café...o mejor un té..que luego no duermo!!! Jajajaja....Besitos!!
Fuente: esta receta venía en una revista oficial de thermomix pero no recuerdo el número y no era mía...lo siento....

Bizcocho de calabacín y chocolate

       Últimamente me ha dado por los bizcochos! Seguramente porque he estado haciendo para mi trabajo y la verdad que se venden muy bien...incluso he tenido varios encargos!!  
       Como ya sabéis, me gusta mucho experimentar y probar cosas y con los bizcochos no me corto..me encanta probar con frutas,harinas..y cómo no, también verduras!! Si no habéis hecho nunca un bizcocho así, os lo recomiendo 100%! Quedan supertiernos y jugosos!! Prometo poneros la receta de mi preferido..el de zanahoria!!
       De momento os dejo con este de calabacín y espero que os animéis a probarlo!!
       La receta es una adaptación de otra que vi en el recetario de la página oficial de Thermomix...os pongo tal cual la hice yo vale?? Lo siento..no me deja poner enlaces desde el movil...

        Vamos a necesitar:

 - 100 gr de nueces
 - 150 gr de azúcar
 - la piel de un limón..sólo la parte amarilla ( yo lo pelo con un pelador de patatas y va      genial )
- 250 gramos de calabacín sin piel y troceado
 - 3 huevos
 - 100gr de mantequilla
 - una cucharadita de canela en polvo
 - una cucharada colmada de cacao en polvo ( yo le puse Valor para repostería)

 - 180 gr de harina de reposteria
 - 1 sobre de levadura química
 - 1 pellizco de sal

       Y nos ponemos en marcha!! Lo primero será precalentar el horno a 180°.
       Ponemos las nueces en el vaso y trituramos 3 seg.vel. 4 para que no quede muy triturado porque queremos que se noten los trocitos. Los reservamos para luego.
       Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y la piel de limón y pulverizamos 20 seg. Vel. 5-10.
       Añadimos los calabacines y trituramos 25 seg. Vel. 5. Bajamos con la espátula los restos de las paredes y la tapa.
       Agregamos los huevos, la mantequilla y la canela y programamos 15 seg. Vel.6.
 Incorporamos la harina tamizada con la levadura, el cacao y la sal y programamos 10 seg. Vel. 4.
       Agregamos las nueces reservadas y mezclamos con la espátula suavemente.
       Engrasamos un molde de corona y vertemos nuestra preparación. Metemos el molde en el horno a media altura unos 35-40 minutos dependiendo de vuestro horno...lo mejor es ir vigilando...
       Cuando pinchéis con un palillo y éste salga limpio ya tendréis listo este estupendo bizcocho que seguro que os sorprende gratamente...
       Lo dejáis enfriar un poco y lo podéis espolvorear con azúcar glass.

      Espero que os guste tanto como a nosotros!!! A Lydia le encantó y eso que no le gusta el chocolate...jiiiji...

Bizcocho de natillas y café (TMX)

Últimamente no me habréis visto mucho por aquí, ni por facebook ni twitter.....y no estoy desaparecida,no....por casa andamos todos bastante chunguitos de salud ( nada grave, no os preocupéis) y lo último que me apetecía era ponerme delante de un portátil que va cuando le da la gana........me pone de los nervios, os lo juro! He estado conectada lo que mi movil me ha dejado, que tampoco es mucho, porque aunque no lo parezca yo he seguido visitando vuestras cocinas pero me es muy difícil dejar comentarios...lo siento...
En fin, a lo que íbamos..En principio, con esta receta pretendíamos participar en el concurso de los Caris..nosotros también, pero no importa, porque lo hemos pasado genial, he vuelto a meter a Jorge a cocinar y Lydia aprovechó que estábamos entretenidos para sacar su vena arrtística y pintarnos de azul marino la mesa de la tele ....y la tele!!! Así es mi chica!!!
La receta es la del bizcocho de yogur del libro de Thermomix pero con algunos toques..ya sabéis que yo tengo que cambiar algo o no me quedo a gusto...ja,ja...Empecemos:

Lo primero será engrasar el molde que vayamos a utilizar y precalentar el horno a 180ºC.

Y empezamos a meter ingredientes en la thermomix: primero un yogur natural..

4 huevos

240 gramos de azúcar

120 gramos de aceite de girasol

300 gramos de harina de reposteria

1 sobre de preparado para hacer natillas

1 sobre de levadura

1 sobre de café descafeinado soluble

20 segundos, velocidad 5 y cuando termine, mezclamos con la espátula...

Vertemos la masa en el molde

Damos unos golpecitos para que no se formen burbujas de aire y......

.....al horno 30 minutos....bueno, en mi caso, con mi superhorno, tuvimos que esperar casi una hora...

y este es el resultado.....

Y una vez frío, desmoldado y decorado tiene esta pinta estupenda....

Y este el corte....

Bueno, espero que os haya gustado...espero no tardar tanto en publicar más cositas!
Tengo muchos proyectos en mente pero poco tiempo, así que no prometo nada....buenas noches....

Bizcocho de cerezas y almendras

Ya vuelvo con algo dulce...........Hace poco compré un libro de bizcochos que me trae de cabeza...hay tantas recetas que me gustan que no sé por dónde empezar.......Cuando vi ésta me paereció fácil y ya sabéis que a mi no se me da muy bien complicarme la vida así que, cuando vi que las cerezas que tenía en la nevera se iban a estropear...se me encendió una lucecita y me decidí por este bizcoho...
Ya os digo que no será la última vez que lo haga porque está de escándalo y, además, no es sencillo....es lo siguiente..ja,ja,ja... Además se presta a experimentos con otras frutas, y ya sabéis que yo de experimentos....sé un rato,ja,ja,ja...

Para hacerlo sólo necesitaremos:
- 250gr de harina con levadura
- 150 gr de almendra molida
- 150 gr de azúcar
- 140 ge de mantequilla ablandada
- 2 huevos batidos
- 125 ml de leche
- 300 gr de cerezas limpias y sin hueso ( yo las troceé )
- láminas de almendra para decorar

En un bol, mezclaremos la harina con la almendra molida y la mantequilla y mezclaremos con las manos, frotándolas para conseguir una textura de migas...Añadiremos el azúcar, los huevos batidos y la leche y mezclaremos bien. Por último, pondremos las cerezas y volveremos a mezclar para repartir bien las cerezas por toda la masa...Os quedará una masa con grumos y basta, pero no os preocupéis porque es así..
Engrasaremos un molde y verteremos la mezcla, alisando la parte superior con una espátula y decoraremos con la almendra en láminas. Meteremos en el horno precalentado a 175º C durente una hora y 15 minutos aproximadamente, hasta que esté firme y tostadito por arriba y que, cuando pinchemos con un cuhillo, salga limpio...

El olorcillo que desprende es irresistible....Cuando lo saquemos del horno, lo dejaremos 10 minutos antes de desmoldar y esperaremos hasta que esté frío para cortarlo más fácilmente... Os saeguro que las fotos dejan mucho que desear...o sea, que no le hacen justicia..pero bueno, una no es profesional de la fotografía y los medios son los que son....
Animaros a probarlo!!!
Hasta pronto..

Bizcocho de melocotón

He de reconocer que este bizcocho ha sido totalmente un experimento........que ha salido bien! Me gusta mucho mi receta de bizcocho de naranja y quería hacer algo parecido pero con una lata grande de melocotón en almíbar que tenía por la despensa.......Probé y, algunos, ya habéis visto el resultado en facebook. Habéis sido unos cuantos los que me habéis pedido la receta, así que......aquí la tenéis, con el paso a paso......
Necesitaremos:
- 1 vaso de azúcar para el caramelo
- 1 bote grande de melocotón en almíbar ( o en su jugo si no lo queréis tan dulce..). También utilizaremos 1 vaso del jugo.
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de flan ( si queréis que os quede más esponjoso, no lo pongáis)
- 3 huevos

Lo primero será encender el horno y hacer el caramelo.  En una sartén, pondremos el vaso de azúcar y lo dejaremos a fuego medio hasta que se haga, removiendo de vez en cuando.Una vez lo tengamos, lo pondremos en la base del molde que vayamos a usar para el bizcocho.

Mientras se hace el caramelo, podemos ir haciendo la mezcla del bizcocho. Empezaremos triturando 5 mitades de melocotón y añadiendo el azúcar. Batimos bien y lo siguiente será echar un vaso del jugo del melocotón y mezclar, para seguir con los huevos. Tamizaremos la harina, la levadura y el flan y batiremos bien hasta obtener una mezcla esponjosa.

Cortaremos el resto de melocotones en rodajas y las colocaremos en el molde, sobre el caramelo( yo he untado el molde con mantequilla antes de poner el caramelo, para poder desmoldarlo mejor). Verteremos la mezcla encima y al hono a 180ºC. Yo lo he tenido casi una hora pero, dependerá de cada horno..Ya sabéis, haced la prueba pinchando con un cuchillo o una brocheta y si sale limpio.....ya está!

Es muy importante que lo desmoldéis nada más sacarlo del horno,porque si se os enfria el caramelo, se os quedará pegado...y tened cuidado cuando lo desmoldéis, porque como el caramelo está líquido, os podéis quemar y no quremos accidentes, verdad? Una vez desmoldado, lo dejáis que se enfríe..........ya me contaréis si no os quemáis probándolo!!!!!!!!!! Es mucha tentación,je,je,je..

Como siempre, espero que os guste!!!!!!!!    Y, ahora, me voy a dormir, que mañana me espera un día duro: empiezo a trabajar después de 15 meses...........Cómo voy a echar de menos a mi peque!!!

Lomo a la naranja y cuadraditos de chocolate y naranja

Lo primero, me gustaría dar la bienvenida a mis nuevos seguidores y daros las gracias a todos por compartir conmigo esta aventura.....me hace mucha ilusión!
Y ahora, sí que sí con la receta! Cómo habéis visto, hoy la cosa va de naranjas.......y es que tengo muchas y hay que gastarlas antes de que Lydia las estropee con los golpes que les mete..............
He de reconocer que no ha salido todo como yo quería pero.....nadie es perfecto!
Empecemos por el lomo: vamos a necesitar una pieza de lomo, patatas, cebollas, una manzana, zumo de 2 naranjas, aceite, sal y hierbas aromáticas
En una sartén con un chorrito de aceite caliente, pondremos la pieza de lomo y la sellaremos por todos los lados.

En una fuente para el horno, le haremos una cama a la carne con patatas, cebollas y la manzana a rodajas. Salpimentaremos, pondremos la carne con las hierbas aromáticas y el zumo de naranja.

No tiene más misterios: al horno hasta que la carne y las verduras estén cocidas. Creo que es importante ir regando la carne con el zumo de vez en cuando y no hacerla mucho para que no quede seca....

Me ha encantado la manzana con la carne y la salsita que ha quedado con el zumo, el jugo de la carne y las especias...

Los cuadraditos de chocolate y naranja los vi en una web el otro día y tenían una pinta estupenda, pero nada que ver con lo que me ha salido a mi....A ver, que no me ha salido mal, pero han fallado algunas cosillas que ahora os cuento...

Bueno, se trata de un bizcocho de chocolate y, encima, una crema de naranja cuajada con gelatina...
Para el bizcocho necesitaremos: 4 huevos, 150gr de azúcar, 200gr de mantequilla blandita, 100gr de cacao en polvo, 110ml de zumo de naranja, 200gr de harina y un sobre de levadura.
Para la crema de naranja: 1/2 litro de zumo de naranja, azúcar al gusto, 1 bote de leche evaporada ( Ideal) y un sobre de gelatina de naranja ( aquí empiezan mis problemas: no he encontrado de naranja y la he comprado neutra, con lo cual, la crema no tenía ni el color ni todo el sabor a naranja que debería.....).

Haremos primero el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadiremos la mantequilla y seguiremos batiendo...Si la mantequilla está más blandita de como se ve en la foto, mejor..

2º problema: se me ha terminado la batería de la cámara y del móvil al mismo tiempo, con lo cual me faltará enseñaros algunos pasos..

Lo siguiente será añadir el zumo y batir. En otro bol, tamizaremos juntos el cacao, la harina y la levadura y lo añadiremos a la mezcla, incorporándolo todo con una espátula para que no baje demasiado. Y al horno precalentado a 180 ºC unos 25 minutos, según horno para que quede así:

Mientras se cuece el bizcocho, podemos ir haciendo la crema:pondremos la leche a calentar en un cazo y cuando empiece a hervir, la retiramos del fuego y añadimos la gelatina sin dejar de remover para que se disuelva bien.

Cuando esté bien disuelta ( puede costar un poco...), añadiremos el zumo de naranja ( con el azúcar al gusto)y mezclaremos bien. Dejaremos que la crema y el bizcocho se entibien un poco...

Cuando estén fríos, cubriremos el bizcocho con la crema y lo meteremos en la nevera hasta que cuaje la gelatina.

Y después de unas horas enfriando, ya podemos desmoldarlo con mucho cuidado. Aunque el molde estaba engrasado, he tenido que pasar un cuchillo por los bordes para que se despegara bien....

Problema 3: debería haber quedado como se ve aquí, mitad y mitad, pero por el centro, como el bizcocho había subido, se ve más bizcocho que crema....

Os aseguro que de sabor está buenísimo..hasta Lydia quería probarlo!!!! pero la crema debería haber quedado más color naranja y con más sabor....................
La próxima vez será...........porque seguro que lo repito!Buenas noches!



Bizcocho de naranja y algo más

Holaaaaaaa, hoy hemos pasado un buen día de campo! Hemos estado en casa de mis tíos, con mis padres, mi abuela y mi primo. Y como me apetecía probar esta receta, pues me he levantado un poco antes para llevar este bizcocho para el café.
No os lo creeréis pero, esta receta, la encontré hace unos días en un cajón de mi casa cuando buscaba otra cosa: la había escrito en la parte de atrás de un extracto del banco que llevaba fecha de mayo de 2008...........y todavía no la había hecho!!! Yo soy de esas personas que siempre va apuntando cosas en cualquier sitio y, el día menos esperado...........pues aparecen y sorprenden! Os aseguro que esta receta no tiene desperdicio y a mi familia le ha encantado! ( qué van a decir ellos! es broma, hasta mi tía me ha pedido la receta!). Además, los ingredientes los tenemos por casa ( y las naranjas ahora están dulces.. ) y se hace enseguida, así que allá vamos con los ingredientes: 1 naranja bien lavada porque la gastaremos entera, un vaso de aceite de girasol, un vaso de azúcar, un vaso de harina, 3 huevos y un sobre de levadura........fácil,no? Pues vamos a empezar:
Lo primero será coger la naranja lavada y quitarle la parte del pezón y la parte de abajo. La partiremos en trozos ...

....y la trituraremos con la batidora......cuesta un poquito pero se hace bien y si queda algún trocito tampoco pasa nada...

Lo siguiente será añadir los huevos y el azúcar y batir todo junto...

Ahora el vasito de aceite....

y por último tamizaremos la harina con la levadura...........

Engrasaremos un molde y lo  meteremos al horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos ( ya os digo que depende del horno, orque el mío es muy especial). Cuando pinchéis y salga limpio, ya estará. Os recomiendo  que esperéis a que se enfríe antes de desmoldarlo.........

Y queda super tierno y con sabor a naranjaaaaaaaaaaaaa

Bueno, esto ha sido el acompañamiento del café, pero la comida ha sido fabulosa: un pedazo de paella de marisco que se ha marcado mi tía Pepa, hecha a la leña.........para qué os voy a contar? mejor la veis!
Aquí, todavía al fuego..........

Y ya en la mesa, preparada para que le hincaramos el diente.........

Unos primeros planos????????? Venga,va..........

No es porque lo diga yo, pero las paellas de mi tía son la bomba, y la de pollo y conejo ni os cuento!!!!!

Y, para rematar la faena, de merienda........chocolate con buñuelos!!!!!!!! y esta vez, mi padre me ha dejado hacerlos todos a mi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Como habréis podido observar, somos de buen comer..........ja,ja,ja,ja.......