Bollitos sin gluten con perlas de chocolate

No sé si a vosotros os pasará lo mismo  pero yo, en cuanto entro a un supermercado que no es el habitual, me da por irme directa a la sección de harinas..es un vicio, no sé porqué! Será porque me gusta muchísimo experimentar con las masas??
Pues bueno, en una de esas excursiones (je,je), me encontré con un paquete de harina sin gluten y sin darme cuenta me vi en la caja pagándola!! Así que había que experimentar y me puse manos a la obra a buscar la receta perfecta...y el resultado fue este...qué os parece???

La receta es la de la masa de brioche para extender del libro "Cocina para todos sin gluten" de Thermomix. En un principio iba a hacer unos rollitos pero como la masa me resultaba un poco pegajosa y quería estrenar unas flaneras que me acababa de comprar...se me ocurrió la idea de los bollitos y, la verdad es que el resultado me ha encantado...

Antes de empezar con la receta, comprobad que todos vuestros ingredientes sean sin gluten y...mucho cuidado con la contaminación cruzada...

Necesitaremos:

- 150 gr de leche
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar
- 30 gr de levadura fresca
- 3 yemas de huevo
- 1 pellizco de sal
- 350 gr de harina sin gluten

Cómo lo hacemos:

Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programamos 1 min., 37ºC, vel. 2.
Añadimos la levadura desmenuzada y las yemas y mezclamos programando 15 seg., vel. 3.
Agregamos la harina y programamos 2 min., vaso cerrado, vel. espiga.
Trascurrido el tiempo, nos enharinamos las manos y sacamos la masa con cuidado...ya os digo que queda algo pegajosa...
Dividimos las masa en cuatro bolas del mismo tamaño y, dentro de cada bola, ponemos unas perlas de chocolate. Introducimos las bolas en las flaneras ( las mías son bastante grandes ) y las dejamos en el microondas para que leve la masa. En mi caso tardó bastante, de hecho no empezó a subir hasta que no precalenté el horno y como está abajo del micro...el calor que desprendía ayudó a que levara...Más o menos una hora...
Cuando veáis que han doblado su volumen, metéis las flaneras al horno precalentado a 180 ºC unos 20 minutos, dependerá del horno, ya sabéis...

Resultado:

Estos bollitos recién hechos resultaron deliciosos y superesponjosos. Además aguantaron varios días ( como salieron tan grandes, los comimos poco a poco ) dentro del horno sin resecarse.

He de reconocer que la harina sin gluten me ha gustado. En casa no tenemos ningún celíaco pero estoy bastante sensibilizada con el tema y no será la última receta que haga....Si os interesa, también podéis ver nuestra aportación al #diadelarecetasingluten aquí.

Días después también hice una empanada de pisto usando la misma harina y nos encantó porque quedó como una masa de pan...podéis ver una foto en mi página de facebook...en unos días pondré allí la receta..por si os interesa!

Bueno, y esto es todo....de momento!!Besitos!!