Flor de pan rellena

A veces me sorprendo de lo rápido que pasa el tiempo...no os pasa? Parece que fue el otro día cuando conocí a Manu y ya ha pasado más de un año. Y en todo este tiempo no ha dejado de sorprenderme y de dejarme con la boca abierta cada vez que publica sus recetas en su blog. Y es que no hay cosa que no se le ocurra al gato más chef de la blogosfera....Y lo último ha sido el tema del concurso que ha elegido para celebrar su segundo cumpleblog: nada y más y nada menos que otra de sus pasiones...LAS FLORES!!
FLORES!!! SÍ..eso que se me da a mi tan mal, que todas se me mueren...por suerte no se trata de plantarlas ni cuidarlas..jijiji..
Si el año pasado el gato chef nos retaba a hacer recetas relacionadas con gatos, este año se trata de hacer recetas con flores: da igual que las flores sean los ingredientes, la forma de la receta o simplemente la decoración.
El año pasado disfrutamos un montón haciendo nuestro Catman Bento y, al final, con todas las recetas que participaron, el gato se curró este pdf que no tiene desperdicio.
Pues bien, volvamos al tema flor...cuando leí la propuesta del gato me ofusqué un poco, lo reconozco, porque me quedé totalmente bloqueada..
Primero pensé en usar flores como ingrediente pero la verdad es que no estoy muy puesta en el tema, así que la opción que me convenció más fue la de hacer algo con forma de flor...pero el qué?
No voy a aburriros más con todas las propuestas que me pasaron por la cabeza antes de decidirme por esta flor de pan. RESUMIENDO...me encanta este pan relleno y hacerlo en forma de flor podía convertirse en un reto divertido! Y también se trata de eso, no???
Pues vamos a divertirnos juntos!!!
INGREDIENTES para la MASA:
- 250 gr de leche
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- 30 gr de levadura fresca
- 500 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo para pintar
INGREDIENTES para el RELLENO:
- queso crema a las finas hierbas
- jamón de pavo
- queso en lonchas
El relleno puede ser de cualquier cosa, tanto salado como dulce...eso a vuestra elección.
Para hacer la masa, pondremos en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla y el azúcar y programaremos 1 min. 37°. Vel.2.
Es conveniente que la leche y la mantequilla estén a temperatura ambiente.
Añadiremos la levadura desmenuzada y programaremos 10 seg. Vel. 2.
Lo siguiente será la harina con la sal 20 seg. Vel. 6 y después, 3 min. Vaso cerrado y Vel. espiga.
Sacamos la masa del vaso y la estiramos fina. Con un cortapastas redondo vamos cortando círculos del tamaño que queráis hacer vuestras flores.
En uno de los círculos untamos un poco de queso crema dejando un borde de 1 cm más o menos. Encima ponemos una loncha de queso y otra de pavo ( o el relleno que hayáis elegido ).
Cogemos otro círculo de masa y lo ponemos encima sellando bien los bordes.
Con un cuchillo afilado o puntilla hacemos unos cortes dividiendo el círculo en dos mitades, primero en horizontal y luego en vertical pero teniendo la precaución de no llegar al centro para que no se separe. En el paso a paso que os he preparado se ve mejor.
Luego hacemos los cortes en diagonal dividiendo el círculo en lo que serán los 8 pétalos de la flor.
Sólo nos queda doblar las puntas hacia adentro para darle la forma redondeada al pétalo y poner una bolita de masa en el centro del círculo.
Así vamos haciendo todas las flores que queramos y las vamos poniendo en una bandeja de horno forrada de papel. Las pintamos con huevo batido y las dejamos levar una media hora.
Horneamos de 30 a 40 minutos en horno precalentado a 180°, ya sabéis, dependiendo de vuestro horno.
Y cuando las veáis doraditas...a disfrutarlas con vuestros peques!!!

Fuente: Thermonat

Feliz Año 2012

Buenas!
Tengo serios problemas con el ordenador y la verdad es un triunfo que este sentada ahora mismo escribiendo unas palabrillas (bueno más que un triunfo digamos que una se hace querer y tiene sus contactos ajajaja), tengo recetas que publicar (el día de Navidad tampoco pude), que se están acumulando pero de momento no hay imágenes así que tendré que esperar...

De todas maneras no quería dejar de pasar por aquí a desearos una entrada de año perfecta!! Yo este año le pido salud y trabajo al año que comienza, que promete ser complicado pero seguro que va todo bien... que entre todos podemos con lo que haga falta.

Además aprovecho para daos las gracias a todos por estar al otro lado de la pantalla  y ser partícipes de esto a lo que llamamos blog de cocina... a los que comentan, a los que pasan por aquí de tapadillo, a los que compartís nuestras "cositas"... y no sigo que esto parece el anuncio de una bebida famosa que no viene al caso... a todos pues:

Feliz 2012!!

Fiambre de pollo y jamón dulce

La entrada de hoy es muy, muy especial...Porque hoy es el cumpleaños de una personita a la que quiero un montón!!Y esta receta va dedicada especialmente para él.... Manu. La mayoría de vosotros ya le conocéis, así que no os cuento nada nuevo..pero  los pocos que no tenéis el gusto...no sabéis lo que os perdéis!!!
Manu es un amigo de los pies a la cabeza, con un corazón que no le cabe en el pecho, todo dulzura y, además.........un gran cocinero!!!
Silvia y yo le hemos querido dar una sorpresa y se nos ocurrió que, una buena forma para hacerlo ,sería cocinando alguna de sus recetas...Toda ilusionada me metí en su blog en busca de una receta perfecta para hoy, pero..........ohhhhhhhhhhhhhhhhhh! Son todas geniales y la elección ha sido pero que muy difícil!!! Primero pensé en una tarta, luego un postre...algo de turrón, que me ha dicho un pajarito que le encanta...!! Pero luego pensé..."siempre le estoy agobiando con la idea de preparar un reto con algo salado..." y, como esto era todo un reto para mí............qué mejor que algo salado!!! Después de dar varias vueltas por su índice de recetas ( por fin puedo verlo!!! ) y babear con sus fotos..por fin, me decidí por esta...y os aseguro que he dado en el clavo!!! Cómo huele toda la casa!!
Hace mucho tiempo que ando pensando en patés, fiambres.... esta clase de preparciones me encantan! y hasta hoy no me había decidido. He disfrutado como una enana preparándolo y seguro que repetiré...incluso me atreveré a experimentar con el tema..que ya sabéis que es lo mío..je,je,je...
Con el permiso de Manu, me he permitido la licencia de cambiar algunas cosas....es que no puedo seguir una receta al pie de la letra!! Es superior a mi, lo siento Manu!!


Necesitaremos:

- 500 gr de pechuga de pollo ( yo 250 gr )
- 500 gr de jamón cocido ( yo 250 gr )
- 12 tiras de bacon
- 50 gr de pipas peladas( yo no he puesto )
- 25 gr de pasas( yo no he puesto )
- sal
- pimienta
- perejil picado( yo no he puesto )
- unos tacos de jamón serrano
- un poco de mozzarella rallada
Para acompañar....mermelada de piña y de tomate caseras

Cómo lo hacemos:

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Ponemos el jamón en el vaso y programamos 10 seg. a vel. 5. Que quede picado pero no en exceso y reservamos en un bol.
Ponemos la pechuga cortada en trozos y la trituramos a velocidad progresiva 5-10. La ponemos con el jamón cocido.
Salpimentamos, añadimos perejil, las pipas y las pasas ( en mi caso, el jamón serrano en tacos y el queso rallado ) y amasamos con un tenedor o con las manos (para mi gusto, mejor con las manos).
Sobre un trozo de papel de aluminio colocamos 4 tiras de bacon unas pegadas con otras y colocamos en un extremo la  mezcla que acabamos de hacer.
Formaremos un rollitoy lo cubriremos con el papel de aluminio ( con esta cantidad salen tres rollitos, y con las mias uno un poco más grande).
Lo ponemos en una fuente de hornear y lo metemos al horno unos 30 minutos  a 180 ºC.

Y en un periquete tenéis una cena ligera para un día especial o un entrante para una comida!!!

Manu, guapo..te deseo que pases  un feliz día!! Espero que te haya gustado la sorpresa!!
Te diría un montón de cosas más, pero ahora me he quedado sin palabras...que te quiero mucho, vale?? Besitos!!

Ah, y no os olvidéis de pasar por el blog de Silvia para ver su sorpresa...¿será dulce o salado??Ahhhhhhhh.......

Flamenquines de pan de molde y taboulé

Seguimos con la cocina de aprovechamiento,je,je,je.....y es que, hace unos días, los señores de BIMBO, me soprendieron dejándome en la puerta de mi casa, muy amablemente, un paquete de pan de molde.....sí,sí, como os lo cuento...Me lo encontré colgado en el pomo de mi puerta y había más en las puertas de mis vecinas, en los ascensores.....debe ser que como estamos en crisis....hay que promocionarse....
La cuestión es que, en casa, no usamos mucho el pan de molde, sobretodo desde que me cargué la sandwichera,ja,ja,ja... y como que el pan se me iba a a echar a perder,  aproveché para probar una receta que vi en el blog de MªDolores, el cual os recomiendo....http://cuinant.blogspot.com/ .
Nos hará falta:

- rebanadas de pan de molde
- jamón de york
- queso
- 1 huevo
- pan rallado
- aceite

En su blog está muy bien explicado pero yo os voy a poner mi paso a paso, como es tradición....

Primero, estiraremos las rebanadas de pan ( si es sin corteza mejor ) con el rodillo, por los dos lados eh?
Conviene poner un trozo de papel film abajo para envolverlos luego. Sobre cada trozo de papel, una rebanada de pan estirada y, sobre ésta, jamón de york y queso ( yo he usado havarti light ): hay que dejar la parte final sin relleno porque empezaremos a enrrollarlos por el otro extremo y así no se sale...
Cuando lo hayamos enrrollado, lo envolvmeos con el papel film y cerramos los bordes como si se tratara de un caramelo. Una vez los tengamos todos listos, los metemos en la nevera un ratito ( yo los he tenido toda la noche)para que cojan las forma.

Para freirlos, los pasaremos primero por huevo batido y luego por pan rallado, el mío con ajo y perejil para darle otro toque...Aceite caliente en una sartén y a dorarlos por los lados....Cuando lor rebocéis, acordaros de impregnar bien los extremos.........
Cuando ya los tenemos pasados por huevo y pan rallado, los podemos envolver otra vez con el papel film y congelarlos para otra ocasión......no hará falta descongelarlos, sólo sacarlos del congelador y al aceite caliente...


Para el taboulé o ensalada árabe, estos son los ingredientes:

- 1 pepino
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- unos tomates maduros
- cuscús ( yo lo puse a ojo )
- unas hojas de perejil
- unas hojas de menta o hierbabuena
- aceite, sal y zumo de limón

Cortaremos la cebolla y el pimiento en trocitos. Pelaremos los tometes y el pepino y los cortamos igual. Lo ponemos todo en un bol. Lavamos bien el perejil y la hierbabuena, hacemos un montoncito bien apretado con las hojas y troceamos bien. Se lo añadimos a la mecla anterior. Poemos el cucscús crudo, aceite, sal y el zumo de limón, tapamos el bol con papel film y a la  nevera. Yo lo he tenido toda la noche. El cuscús va absorviendo los jugos del tomate, pepino, etc y no have falta hervirlo, ni añadirle caldo.

Como véis, lo he dejado todo preparado por la noche, así, a la hora de comer, sólo hay que freir los flamenquines en un momento y listo...........

Que os aproveche!!!

Flan casero

Los flanes no son santo de mi devoción, pero como tengo un goloso en casa.... Éste es super sencillo, y como lo he hecho con mi robot ( no se me olvida que os dije que un día os lo presentaría.. ), sólo he tardado 10 minutos, pero vamos, que de la forma tradicional también se puede hacer y lo que tardará más sólo será el tiempo que esté en el horno, así que..........no tenéis escusa!!!!!!
 De momento, sólo mi amiga Inma se ha animado con una de mis recetas, y además, con los pimientos rellenos de carne y arroz ( que por cierto me dijo que le salieron muy bien )pero espero que seáis más y que, además, lo compartáis y por eso aprovecho para anunciaros que ya existe una versión en Facebook de mi blog, para que podáis comentar, añadir vuestras experiencias,etc.
Y dicho ésto ( si no lo digo reviento,ja,ja,ja ), vamos con lo nuestro, que es la receta. Los ingredientes, básicos y que todos tenemos en casa: 500ml de leche, 4 huevos, 120 gr de azúcar y caramelo para el molde.

Lo primero será caramelizar el molde. Yo he usado uno de estos de aluminio que venden en Mercadona que tiene la medida justa, por lo que habrá que ir con cuidado y con idea para que no se nos salga....

En un bol, echaremos los huevos y el azúcar y batiremos hasta que quede una mezcla homogénea y luego añadiremos la leche poco a poco, mientras seguimos batiendo hasta que la leche se haya incorporado a la mezcla.

Y ahora es cuando hay que ir con cuidado. EL flan se va a hacer al baño maría, así que yo os aconsejo que uséis un molde que luego coja bien en otra fuente donde tendréis que poner el agua para el baño maría. Lo ideal sería  que lo probaráis primero para que no os pasará como a mi la primera vez y os quedaráis sin flan. O sea, que cogéis una fuente, metéis el molde caramelizado, le echamos la mezcla y luego ya ponéis en la fuente un dedito de agua, con cuidado que no entre nada en la mezcla, y ya, lo lleváis al horno.
De este paso no tengo foto porque, como ya he dicho, yo no lo hice en el horno, pero creo que ha quedado claro o podéis preguntar lo que queráis.
Tampoco sé cuánto tiempo tiene que estar en el horno ( lo siento ), pero hasta que veáis que ha cuajado.
A mi me quedó así:

Se me ha ocurrido que si alguien se decide a hacerlo, que espero que sí, luego puede ir al Facebook y comentar el tiempo que lo ha tenido en el horno, la temperatura, poner alguna foto, etc....