Albóndigas de atún fresco

He puesto albóndigas pero podrían ser hamburguesas también, depende de lo que nos apetezca. El atún fresco es un pescado azul que he descubierto no hace mucho, porque yo no soy mucho de pescados. Pero este nos ha gustado bastante y ando experimentando formas diferentes de cocinarlo, para que no sea todo a la plancha............
Las albóndigas,como siempre, son muy fáciles de hacer. Aquí tenéis los ingredientes:

Ponemos en la picadora el perejil, la cebolleta y los dientes de ajo y picamos.

Ponemos la mezcla en un bol y picamos los filetes de atún.

Juntamos los filetes picados con la cebolleta, los ajos y el perejil y añadimos un huevo.

Es el momento de salpimentar, aunque yo no pongo mucha sal...eso sí, no pueden faltar la canela y el curry...Mezclamos todo bien y es ahora cuando podemos elegir si hacemos albóndigas o hamburguesas...eso lo dejo a gusto del consumidor o del cocinero, que para eso las hace,no???????
Mientras hacemos las bolitas, ponemos aceite a calentar en una sartén o freidora y cuando esté caliente, vamos poniendo las bolitas.

Les vamos dando la vuelta para que se hagan bien por todos los lados y cuando las tengamos, las sacamos a un plato con papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

Yo os aconsejo que las probéis acompañadas de una salsa de tomate o un pisto...caseros, por supuesto!!!

Que os aproveche! Nos vemos en la siguiente receta!

Empanada de tomate,pimientos asados y boquerones

Holaaaaaaaaaaaa, cómo van las Fallas?Je,je,je. Seguro que todo el día por ahí y sin tiempo para cocinar,no? Pues de eso nada.....hay que hacer algo! Yo os traigo una propuesta: una empanada improvisada (mira que me gusta improvisar...ja,ja,ja) con lo que había por casa.
Necesitaremos para la masa de la empanada: 300 gr de harina, 20 gr de levadura de panadero en polvo, 3 cucharadas de aceite y medio vaso de vino blanco. He de reconocer que es la primera vez que hago esta masa así y no ha quedado mal, pero me gusta más otra que ya os comentaré en otra ocasión....
Y para el relleno: boquerones limpios, salsa de tomate frito con cebolla ( la mia es casera) y pimientos asados (también caseros, asados al horno, aunque también se pueden hacer en el micro).
¿Vamos al lio?
Lo primero será poner a calentar el horno. Y ya nos ponemos con la masa. En un bol, ponemos la harina y la levadura y mezclamos bien. Yo también pondría una pizca de sal porque quedó un poco sosa. hacemos un agujeo en el medio y añadimos el aceite. Con una espátula vamos mezclando y añadiendo el vino poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue. Hacemos una bola y dejamos reposar para que suba. Lo siento pero me quedé sin batería en la cámara y no tengo fotos de la masa...
Cuando haya subido, la amasamos un poco y dicidimos en dos bolas más o menos iguales. las estiramos con un rodillo.
Forramos la bandeja del horno con papel de horno y estiramos la base de la empanada. Vamos esparciendo la salsa de tomate sin llegar a los bordes. Luego colocamos los pimientos asados y, por último, los boquerones para que quede algo así:

Ahora cogeremos la otra lámina de masa y lo cubriremos. Iremos enrrollando los  bordes empezando por una esquinita. Pintaremos con huevo batido y pincharemos con un tenedor o haremos unos cortecitos con un cuchillo para que salga el vapor.

Y al horno a unos 180-200ºC hasta que se dore por arriba y la masa esté cocida.
Os apetece para cenar??????????????? Pues manos a la obra!!!!!!!!!!!!!!!

Os aseguro que está de muerte y no hace falta que os diga que la podéis rellenar de lo que más os guste: atún, lomo, pollo, sobras del puchero o cualquier guiso,etc.

Langostinos al horno

Esta receta es ideal para una cena rápida, fácil, limpia y ............sin olores!!!! Es verdad que, como los langostinos a la plancha no hay nada pero, si tenéis una cocina como la mía, sin puerta que poder cerrar para que no huela toda la casa a marisco.....ésta es una buena solución!
Y , además, con pocos ingredientes: sólo necesitáis los langostinos, un chorrito de aceite, sal gorda, unos dientes de ajo, perejil y un chorrito de limón.

Se pican un poco los ajos y el perejil y se pone todo en una fuente para el horno y...... a esperar hasta que estén a vuestro gusto!!!!!

A cenarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!

Arroz improvisado

Hola chic@s! Pues a petición de Susana ( je,je) os pongo lo que comimos ayer, que fue un arroz improvisado con lo que había por la nevera y el congelador. Como podéis observar, somos bastante arroceros..........
En fin, que con un sofrito de ajos tiernos, pimiento y tomate, algo de pescado como mero, sepia y unas gambas peladas, y unas verduritas, como guisantes, judías planas y garrofón........pues me marqué un arrocito rico,rico.....je,je,je.......

Esta noche voy a intentar hacer caracoles para Jorge......No he hecho nunca porque a mi me dan repelús, pero con esto del bolg........... pues habrá que echarle ovarios!!!!!!!!!!!!Ya os contaré........