Lasaña con sorpresa

Creo que la mayoría habéis sufrido los contratiempos de blogger,no? Pues como consecuencia, habré escrito esta entrada uns 500 veces por los menos...........qué horror! En fin, perdonadme si no me enrrollo mucho, pero estoy agotada.....espero que sea la definitiva...........
La lasaña que he preparado no tiene ningún misterio y seguro que la habéis hecho mil veces, si no igual, muy parecida...yo le he querido dar mi toque personal, como siempre....
Empezamos haciendo el relleno y, para ello, picaremos las verduras: cebollas, zanahoria, pimiento verde y rojo y calabacín...en una sartén con un poco de aceite y añadiremos la carne picada, en este caso de cerdo. Dejaremos hasta que esté bien hecho y reservamos.

Yo he usado pasta precocida y, aunque se puede hacer directamente, a mi me gusta ponerla a remojo con agua y un chorrito de aceite para que no se peguen....esto se puede hacer antes del sofrito, para adelantar...

Cuando veamos que se ha ablandado un poco, iremos poniendo las láminas sobre un paño limpio y le quitaremos el exceso de agua tapándolas con otro paño limpio y presionando...

Y podemos empezar a montar la lasaña, no sin antes untar el molde con un poco de mantequilla...

Distribuimos las láminas haciendo una base y ponemos tomate frito por encima. Cubrimos con el relleno y añadimos el elemento sorpresa, que no es otro que unas salchichas de frankfurt de pollo y pavo rellenas de queso....otra capa de tomate frito y cubrimos con las láminas de lasaña. Otra vez tomate frito y el queso rallado...

 y al horno a gratinar.......

Espero que os guste!!

Lomo a la naranja y cuadraditos de chocolate y naranja

Lo primero, me gustaría dar la bienvenida a mis nuevos seguidores y daros las gracias a todos por compartir conmigo esta aventura.....me hace mucha ilusión!
Y ahora, sí que sí con la receta! Cómo habéis visto, hoy la cosa va de naranjas.......y es que tengo muchas y hay que gastarlas antes de que Lydia las estropee con los golpes que les mete..............
He de reconocer que no ha salido todo como yo quería pero.....nadie es perfecto!
Empecemos por el lomo: vamos a necesitar una pieza de lomo, patatas, cebollas, una manzana, zumo de 2 naranjas, aceite, sal y hierbas aromáticas
En una sartén con un chorrito de aceite caliente, pondremos la pieza de lomo y la sellaremos por todos los lados.

En una fuente para el horno, le haremos una cama a la carne con patatas, cebollas y la manzana a rodajas. Salpimentaremos, pondremos la carne con las hierbas aromáticas y el zumo de naranja.

No tiene más misterios: al horno hasta que la carne y las verduras estén cocidas. Creo que es importante ir regando la carne con el zumo de vez en cuando y no hacerla mucho para que no quede seca....

Me ha encantado la manzana con la carne y la salsita que ha quedado con el zumo, el jugo de la carne y las especias...

Los cuadraditos de chocolate y naranja los vi en una web el otro día y tenían una pinta estupenda, pero nada que ver con lo que me ha salido a mi....A ver, que no me ha salido mal, pero han fallado algunas cosillas que ahora os cuento...

Bueno, se trata de un bizcocho de chocolate y, encima, una crema de naranja cuajada con gelatina...
Para el bizcocho necesitaremos: 4 huevos, 150gr de azúcar, 200gr de mantequilla blandita, 100gr de cacao en polvo, 110ml de zumo de naranja, 200gr de harina y un sobre de levadura.
Para la crema de naranja: 1/2 litro de zumo de naranja, azúcar al gusto, 1 bote de leche evaporada ( Ideal) y un sobre de gelatina de naranja ( aquí empiezan mis problemas: no he encontrado de naranja y la he comprado neutra, con lo cual, la crema no tenía ni el color ni todo el sabor a naranja que debería.....).

Haremos primero el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadiremos la mantequilla y seguiremos batiendo...Si la mantequilla está más blandita de como se ve en la foto, mejor..

2º problema: se me ha terminado la batería de la cámara y del móvil al mismo tiempo, con lo cual me faltará enseñaros algunos pasos..

Lo siguiente será añadir el zumo y batir. En otro bol, tamizaremos juntos el cacao, la harina y la levadura y lo añadiremos a la mezcla, incorporándolo todo con una espátula para que no baje demasiado. Y al horno precalentado a 180 ºC unos 25 minutos, según horno para que quede así:

Mientras se cuece el bizcocho, podemos ir haciendo la crema:pondremos la leche a calentar en un cazo y cuando empiece a hervir, la retiramos del fuego y añadimos la gelatina sin dejar de remover para que se disuelva bien.

Cuando esté bien disuelta ( puede costar un poco...), añadiremos el zumo de naranja ( con el azúcar al gusto)y mezclaremos bien. Dejaremos que la crema y el bizcocho se entibien un poco...

Cuando estén fríos, cubriremos el bizcocho con la crema y lo meteremos en la nevera hasta que cuaje la gelatina.

Y después de unas horas enfriando, ya podemos desmoldarlo con mucho cuidado. Aunque el molde estaba engrasado, he tenido que pasar un cuchillo por los bordes para que se despegara bien....

Problema 3: debería haber quedado como se ve aquí, mitad y mitad, pero por el centro, como el bizcocho había subido, se ve más bizcocho que crema....

Os aseguro que de sabor está buenísimo..hasta Lydia quería probarlo!!!! pero la crema debería haber quedado más color naranja y con más sabor....................
La próxima vez será...........porque seguro que lo repito!Buenas noches!



Langostinos al horno

Esta receta es ideal para una cena rápida, fácil, limpia y ............sin olores!!!! Es verdad que, como los langostinos a la plancha no hay nada pero, si tenéis una cocina como la mía, sin puerta que poder cerrar para que no huela toda la casa a marisco.....ésta es una buena solución!
Y , además, con pocos ingredientes: sólo necesitáis los langostinos, un chorrito de aceite, sal gorda, unos dientes de ajo, perejil y un chorrito de limón.

Se pican un poco los ajos y el perejil y se pone todo en una fuente para el horno y...... a esperar hasta que estén a vuestro gusto!!!!!

A cenarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!

Lentejas a mi manera

Las lentejas son unas legumbres que, yo creo que de pequeños no nos gustan a nadie pero que, de mayores, las apreciamos mucho más y llegan a ser un plato habitual en nuestra mesa. Por lo menos ese es mi caso: de pequeña las odiaba, quizás porque "me obligaban " a comerlas y, cuando aprendí a cocinarlas, fuí descubriendo sus posibilidades y me cautivaron. Ahora solemos comerlas una vez a la semana e incluso Lydia ya las come. Evidentemente adpatadas a ella, como es el caso de la receta de hoy.
Yo las hago de mil formas, dependiendo de lo que tengo por la nevera o congelador: con chorizo, con tocino, con longanizas, con costillas, con bacon......incluso alguna vez, con arroz o con garbanzos!
Lo que no suele fallar es un buen sofrito y mis ingredientes secretos, que voy a compartir porque tenéis que probarlas así: canela y curry!!!!!!!!!! Pensaréis que estoy loca, pero primero, probadlo. Y, últimamente, lo que tampoco suele fallar es la calabaza; le da un toque dulce con la canela y el curry.
Esta vez, como también iba a comer Lydia, digamos que las he hecho más light. Para empezar, no hay sofrito, de momento......
Yo las suelo hacer en la olla, por eso de las prisas.......y las lentejas, las suelo poner a remojo por la noche.
Ponemos en la olla una cebolla, unas acelgas, una zanhoria y un trozo de calabaza, todo a cuadraditos y añadimos las lentejas escurridas..

Supongo que sabréis que hay varias clases de lentejas, pero yo suelo usar la pardina, que es más pequeñita.
Se cubre de agua y se cuecen entre 30-40 minutos. Pasado ese tiempo, quedan así:



Y en este punto es cuando saco las que voy a usar para Lydia y les añado un sofrito de ajo, costillas de cerdo, tomate y pimiento. Les pongo también una pastilla de caldo de carne, unas hojas de laurel, unos cominos ( para los gases), la canela y el curry. un poco de agua más y a cocer otros 10 minutos para que se mezclen los sabores y..........a comer!!!!!!

No se ve muy bien porque estaban calientes y se empañaba el objetivo de la cámara........ pero estaban.......pa'comérselas!!!!!!!!!!
Y ahora unas recomendaciones: ya sabéis que las lentejas tienen hierro,no? Pues no tienen tanto como nos pensamos y, para ayudar a nuestro organismo a absorver bien ese hierro, deberemos acompañarlas con algo de vitamina C, como una naranja o un zumo, un kiwi, etc.
Y si sóis de los que las lentejas les producen gases y no osgusta el sabor que dan los cominos, podéis comeros un yogur natural de postre y solucionado!
Ahí queda eso, besitos!