Conejo al ajillo

Lo prometido es deuda y aquí os traigo la receta del conejo al ajillo. No sé si os lo creréis pero, hasta hoy, yo no había probado la carne de conejo, pero tanto oir que es tan sana, que no engorda,etc y que la pediatra me dijo que era muy buena para Lydia..., pues me he decidido. y la experiencia no ha estado mal, pero me gusta más el pollo, que se le va a hacer...
En fin, vamos allá:nos harán falta unos trozos de carne de conejo ( yo también he puesto un jamoncito de pollo, por si no me gustaba el conejo), un chorrito de vino blanco, sal y pimienta, harina, un vasito de agua o caldo, unos dientes de ajo, una hoja de laurel, una rama de tomillo y otra de romero.

Lo que le va a dar ese aroma característico

 Lo primero será salpimentar la carne y pasarla por harina para que selle la carne al freirla y para que luego nos espese la salsita. Cuando ya la tengamos, la doraremos bie en una sartén o cazuela con aceite de oliva.

Cuando la tengamos bien doradita, la pasaremos a un plato y reservaremos un momento.



Mientras, en el mismo aceite, pondremos los ajos laminados y les daremos una vuelta, con cuidado que no se quemen.

Añadiremos las hierbas aromáticas: es fantástico el aroma que desprenden y dejan por toda la casa....

Unas vueltas y......el pollo, el vino y el caldito.........

Lo dejaremos un momento a fuego fuerte para que evapore el alcohol y luego lo bajaremos y lo dejaremos cocer unos 20 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando para que ligue la salsa, hasta que reduzca.

Y pasado ese tiempo, queda así....

No sé porqué me sale la foto al revés......

Os dejo un primer plano...

A que tiene buena pinta??????????????? Espero que os guste!